Les idées de Zonessa

17 février 2010

Retour Bijour me revoilà

L'hiver fut rude et très froid,la neige nous a recouvert de son manteau blanc.les voitures, et les arbres se sont enfin déshabillés, pour laisser place au printemps le stage est terminer le retour en cours.

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17 novembre 2009

Mardi 10 novembre

AMUSE BOUCHE TIMBALINE DE SOLE DORIA ONGLET POÊLE AUX CINQ BAIES POMMES RISSOLÉES CAROTTES TOURNÉE ET FLAN AUX POIREAUX FRUIT EN SOLEIL PROFITEROLES AFTER-EIGHT le dessert par excellence

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4 novembre 2009

mardi 2 november

Amuse boucheCroquant au cuminœuf brouillée au œuf de lompevelouté de champignon Gambas au gratin provençale Filet de barbue Argenteuil petite ratatouille Les artistes en action le dessert Voilà c'est fini

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2 novembre 2009

le saint vincent 27/10 Diner

AMUSE BOUCHEFEUILLETTE DE POIREAUXVELOUTE D'ASPERGEAIGUILLETTE DE SAUMONMOZARELLA AUX CREVETTES CROUSTILLANT DE FLÉTAN AUX LANGOUSTINESET COULIS DE CRUSTACÉS FILET DE BICHE AU PARFUM DE TRUFFESFLAN DE BROCOLI,BRUNOISES DE CAROTTESTONNEAU DE COURGETTES...

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26 octobre 2009

Saint Vincent 20 octobre

Amuse bouche tajine d'aubergine croquant au cumin acras de crabe bavarois de lentilles Poêlée de St Jacques à L'écossaise Brunoise de poivron et son feuilleté Suprême de pouletde Loué aux morillesPommes fondantes Mousseline de carottes épinard poêlés...

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26 octobre 2009

lundi 26 octobre

fleur de radis les canapés frivoles zut j'ai oubliées les sucrées;

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8 octobre 2009

suite cuisine

Regardez elles sont concentrées, studieuse et sérieuse pour préparer une tarte au saumon des élèves remarquables N'est ce pas!!!!. Préparation en douceur rigoureuse et attentive elle parle avec douceur a leur poisson le pauvre coupez en morceau et qui...

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1 octobre 2009

CAP Adultes

Amuse bouche quiche aux oignons terrine de crème d'asperge Huitres gratinées duxelle et julienne de légumes. Râble de lapin en rognon ablePommes fondantesMousseline de carottes Poêlée haricots verts aux lardons. Poulet sauté à la tapenadePommes duchesse...

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