vendredi 6 novembre 2009
juste envie de dire
1984/2009 c'est loin hein!! mais voilà j'avais 16 ans et demi quand je suis rentrée au lycée pour y préparer mon BEP de sanitaire et sociale à Saint Vincent de Paul du quartier de l'Eure du Port du Havre.
D'ailleurs je ne savais pas ce que je voulais faire je suivais le mouve, je rêvais de monter sur scène pour jouer la comédie et je crois que je l'ai jouée sans le vouloir dans la vie de tous les jours.
Même si chaque jour ne ressemble pas a celui de demain d'hier d'un jour d'un soir si l'on sait d'où l'on viens c'est que sa va.
Et voilà que les années passe que des regrets et de questions un petit ou grand évènement qui te rassure que tu a réussit a affronter le pire et que tu t'en ai sorti aujourd'hui mais c'est pas fini.
Les yeux sont ouverts dans le brouillard et tu avance a petit pas, tu découvre dans un monde que tu ne connais pas tu t'est dis pourquoi pas fonce et vas-y sauf que là personne pour te guidez, tu es toute seule et tu file dans le noir tu glisse tu tombe, très bas mais d'un coup ta peur tu sais pas pourquoi! tu cherche la lumière qui te dirige vers la lueur du jour mais rien stop là. Dans le noir tu marche tu comprend pas ce qui se passe et là tu essai de revenir en arrière pour savoir comment tu en ai arrivée là. Pensant qu'a ton âge ont ai grand ba non on ai encore qu'un enfant ignorant innocent et qui cherche une voie.
Et toi? que fais tu là seule dans la rue sans domicile fixe, pendant des mois et des années tu as su faire abstraction à l'horreur de la peur ta force ton courage ta justesse, ton innocence ta servi contre tous qui a su faire de toi une personne qui se respecte.
mercredi 4 novembre 2009
mardi 2 november
Amuse bouche
Croquant au cumin
œuf brouillée au œuf de lompe
velouté de champignon
Gambas au gratin provençale
Filet de barbue Argenteuil petite ratatouille
Les artistes en action
le dessert
Voilà c'est fini
lundi 2 novembre 2009
le saint vincent 27/10 Diner
AMUSE BOUCHE
FEUILLETTE DE POIREAUX
VELOUTE D'ASPERGE
AIGUILLETTE DE SAUMON
MOZARELLA AUX CREVETTES
CROUSTILLANT DE FLÉTAN AUX LANGOUSTINES
ET COULIS DE CRUSTACÉS
FILET DE BICHE AU PARFUM DE TRUFFES
FLAN DE BROCOLI,BRUNOISES DE CAROTTES
TONNEAU DE COURGETTES ET PURÉE
DE CÈLERI
SAINT HONORE
PRÉPARATION DE SE DINER
EN ÉQUIPE AVEC UN CHEF D'EXCEPTION
lundi 26 octobre 2009
se soir cette journée
c'est la vie
Le 13 octobre
LE CHEF
NOUS PRÉSENTE COMMENT PRÉPARER UN SAUMON 
ET EN FAIRE DES
Paupiette de saumon à la crème de ciboulette
Courgette et fondue de poireaux
Flan de céleri et carottes
Le soleil.
Saint Vincent 20 octobre
Amuse bouche
tajine d'aubergine
croquant au cumin
acras de crabe
bavarois de lentilles
Poêlée de St Jacques à L'écossaise
Brunoise de poivron et son feuilleté
Suprême de poulet
de Loué aux morilles
Pommes fondantes Mousseline de carottes
épinard poêlés aux pignons de pin torréfiés
Lac des signes
lundi 26 octobre
fleur de radis
les canapés frivoles
zut j'ai oubliées les sucrées;
vendredi 9 octobre 2009
Cuisine
Tarte Amandine
Carré de Veau Choisy
Laitue Braisée
Pommes Château
UNE GRANDE ARTISTE
Voilà la main de CoCo
linette ta pas compris je sais c'est pas grave.
jeudi 8 octobre 2009
tableau du hazard
Un matin ou tout resurgit d'un coup la douleur et souffrance enfouie dans l'oublie elle est partie au loin.
